食品与发酵科技2024年04期_最新目录

食品与发酵科技2024年04期

应用研究
不同产地小茴香挥发性成分差异性研究李婷;李洁芝;范智义;王芳;卢付青;陈功;李雄波;张其圣;李恒;王泽亮;蒋四强;李龙;邓维琴;
蜡菊总黄酮提取工艺优化及体外抗氧化活性评价田合;王苗苗;严欢;李慕春;
延龄草总皂苷的黑曲霉发酵工艺及提取条件研究殷丹;金凡翔;张军林;雷超;柯贤炳;
L-缬氨酸发酵液活性炭脱色工艺优化研究房夕杰;李天罡;王松江;郭传庄;王建彬;李小双;王硕;宋佳;王长海;连战;
基于KNN和多特征融合的苹果叶部病害识别检测李亚文;陈月星;呼高翔;
凝固型发酵豆乳制备工艺的响应面优化曹淑芳;蔡文琪;刘贺;杨立娜;
L-精氨酸发酵过程控制研究连战;李天罡;王松江;郭传庄;孙瑞成;梁炜超;吕志飞;李小双;房夕杰;王建彬;
正交优化艾草米酒发酵工艺及抗氧化研究谭属琼;梁秋芳;刘蒙佳;谢勇武;
水稻叶片甜菜红素提取优化及稳定性研究徐纪明;吕秋萍;胡晗;
薯香华夫脆饼的研制何雨萍;常若男;陈雨欣;潘粤明;邹文韬;汪卓;宋兵兵;钟赛意;
仙草酸奶工艺优化和质构的研究胡国庆;李萍;温韬;谭冠晖;
颐阳健酒安全性评价研究及对小鼠免疫功能的影响章婉;杜星;周祥;戴菲菲;胡奇;张成香;
基于主成分分析评价不同黑豆品种的品质党玉婷;张彦;井波鑫;张寒;苏晓萌;柴希艳;张文学;
综述
白酒酿造中放线菌的分布与功能概述陈瑗;王守琴;贺巧玲;陈学强;李晶;
小米谷糠水溶性多糖的提取及保健功能研究进展蔡松铃;卢洪秀;
松茸的活性成分及加工现状和文婧;黄张君;熊燕飞;迟原龙;任尧;
分析与检测
高效液相色谱法分析山楂中的四种黄酮成分梁国嫔;彭睿妍;曹海燕;阙素云;张清峰;

HPLC与ICP-MS联用测定腌制水产品中镉、铅和砷耿智;
重铬酸钾分光光度法测定平湖糟蛋中乙醇含量贺慧琳;唐莉;朱吕;沈玮;徐秋生;刘俊;
基于低场核磁共振技术快速检测山桐子含油率的研究胡伯凯;税会霞;张东亚;李学琴;
专业教学与实践
任务驱动教学法在医学院校“食品工艺学”实验教学中的应用及效果评价吴鑫兰;刘丽;苏立杰;
职业本科院校“食品标准与法规”课程教学内容改革与实践刘薇;汪雨龙;林薇;
“岗课证赛创”融合育人课程教学改革研究——以“食品理化检测技术”...卓秀英;梁可;刘佳颖;张伟爱;吴春娇;
实验课程三段“阶梯式”创新教育模式探究——以“饮料科学与工艺学”...邢竹青;谢赫然;关媛媛;高昂;张亚婷;王泓午;
新工科与工程认证背景下“食品添加剂”课程思政教学探索与实践李海芹;常世敏;杜娟;刘利强;
“食品微生物学”课程教学改革初探——以“三融”教学理念为基础朱成林;唐俊妮;刀筱芳;付雨;蔡自建;周珊;
“一线三融”多层次教学模式在“园艺产品贮藏加工学”教学中的创新与...黄松;李建芳;邢淑婕;