食品与发酵科技2024年03期
- 应用研究
- 大肠杆菌O157:H7烈性噬菌体SF08的分离、表征及在食品中的应用后鹏飞;连军强;向丹;黄静;罗丹;唐人杰;童武林;苏柳;
- 基于GA-SVM和特征提取的苹果叶部病害识别检测李亚文;何甜;
- 不同植物蛋白对植物肉品质特性的影响王瑞环;孔欣欣;蒋华彬;李豪;王钰汝;
- 低升糖方便米饭配方优化及其GI值测定朱佳妮;钟毓;朱林;何绍凯;李伟;李思宇;耿智德;洪晶安;
- 复凝聚法制备泡椒香精微胶囊及工艺优化唐人杰;周晓群;杨春梅;李敏婕;何庆;黄静;罗丹;后鹏飞;郝天赐;
- 粪肠球菌EF-ZA1107-06的增殖培养基优化及其特性研究许喜林;段龙辉;周晓莉;郑柳青;刘冬梅;
- 响应面法优化肉苁蓉玫瑰花片配方研究赵丽;张娟;徐晓琴;卿德刚;刘天志;孙宇;
- 复方健脾养胃方提取工艺的优化及纯化工艺的优选王晨;曹菁;郝江伟;宋娟娟;黄盼;
- 蝙蝠蛾被毛孢发酵专用菌株筛选陆海峰;王忠;沈荣辉;邹文超;黄雪峰;高益槐;
- 口服生物活性胶原蛋白肽的筛选与体外功效评价罗文丽;
- 酿酒研究
- 低醇加香蜂蜜酒酿造工艺优化及其香气构成分析梁玉浩;陈春霞;孔祥锦;李霁昕;蒋玉梅;
- 库德里阿兹威氏毕赤酵母与酿酒酵母混菌发酵对威士忌挥发性香气成分的...王凝;李璐;邓少林;陈红霞;祝辉;
- 不同制曲季节浓香型大曲真菌群落结构多样性的研究刘孟华;陈仪;樊科权;唐清兰;徐姿静;徐占成;
- 综述
- 药食同源草果抗微生物活性研究进展谷雨薇;陈思懿;吴松昊;龙娜娜;孙丰慧;代敏;蒲忠慧;
- 常见发酵食品中生物活性物质对心脏功能影响的研究进展施雅;朱佳妮;赵博;米飞;顾然;
- 阿里红化学成分及药理作用研究进展苏比努尔·居来提;郭雄飞;石磊岭;高兴旺;
- 分析与检测
- 荧光碳量子点分子印迹聚合物的制备及其对动物性食品中四环素的检测杨杰;杨学山;马晓彤;
- 固相萃取-高效液相色谱法测定肉及肉制品中9种人工合成着色剂的研究李丽鑫;肖智超;赵云龙;王蕊;马文思;王文浩;代佳和;刘发山;
- UPLC-MS/MS法测定蘑菇、科研用人血清和尿液中5种鹅膏肽类毒素的方法研究曾豪威;戚平;林子豪;彭名军;陈婷;毛新武;
- 干辣椒中二氧化硫残留量的快速检测王志宏;郭晓艳;朱万燕;王猛;罗晓;吕斐;刘冲伟;
- MALDI-TOF MS分析大肠菌群不合格餐（饮）具中的微生物污染情况刘腊兰;彭纳;吴后吕;向义;卓一鸣;刘子音;
- 专业教学与实践
- “发酵工程”创新设计和自主参与式实验教学模式的探索杨丽华;李国光;郜晋楠;陈玉萍;孟建宇;
- 基于工程认证的课程目标达成评价机制的构建与实施崔国庭;罗磊;康怀彬;任国艳;徐宝成;杜琳;
- “发酵工厂设计”课程改革与探索付迎波;韩力;李莉娅;侯悦;
- “三创”教育与专业教育融合的提质赋能路径探析迟明梅;
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- 《食品与发酵科技》稿约--