食品与发酵科技2023年05期
- 应用研究
- 复合酶协同超声技术优化苹果果胶提取工艺及其性能研究姚磊;胡浩斌;李永才;王玉峰;程振玉;
- 基于双酶辅助双水相提取毕赤酵母酯化酶工艺优化及其酶学特性研究郭明遗;马梓婷;孙悦;邓艳;何龙羽;吴华昌;张宿义;
- 基于高通量测序分析不同产地醇化烟叶细菌群落组成和多样性耿宗泽;吴泽;杨杰;万玉军;周东;庹有朋;朱鹏程;李南臻;罗丽娟;苟红梅;王刚;
- 火麻油对幽门螺杆菌抑菌活性及作用研究缪文玉;杨金梅;宋露露;周茹茹;王辉敏;秦楠;
- 地黄叶多糖的超高压提取工艺优化及抗氧化活性研究黄姗 ;时文六 ;白天 ;
- 复合品质改良剂对冻糕抗老化效果的影响李宇航;任元元;孟资宽;邹育;雷英杰;游敬刚;王拥军;
- 茉莉花茶啤酒的酿造工艺优化王艺;于华;夏婷;卢燕;张洁;
- 模糊数学感官评价法优化炝蟹加工工艺谷贵章;尚佳宇;胡奇杰;王新财;徐大伦;林邦楚;张进杰;
- 基于模糊数学感官评价的无蔗糖黄精曲奇饼干的工艺研究熊盈盈;王祖文;周玉伟;唐雨杰;曾庆;彭飞越;
- 肉苁蓉玫瑰花口服液增强免疫力作用的研究赵丽;徐晓琴;张娟;卿德刚;刘天志;孙宇;
- 决明子菊花本草酵素的制备及降血压作用研究赵迪;白淼;余萍;矫艳平;闵祥博;李丽娜;李晶;彭永振;陈雪;
- 酶解与发酵工艺改善黄油风味的研究肖琳;苟中军;邹滢;黄巧;李洁;李洪军;
- 螺蛳蛋白酶解液美拉德反应的研究罗岸峰;黎海彬;刘勃;邓柳玉;罗江;杨直;边兴伟;潘宁;黄永春;宋贤良;
- 综述
- 草果挥发油的化学成分、生物活性及应用研究进展张雪研;舒娟;范江平;宋爽;
- 玛咖中芥子油苷的研究进展：以苄基芥子油苷为例李婧;于艳丽;
- HACCP体系在静宁苹果NFC益生菌发酵苹果汁中的应用研究张红妮;王小云;李涛;杨李晗;
- 酒类研究与应用
- 模糊聚类模型在小曲清香型白酒分类中的应用蔡海燕;王超凯;曹伦;张颖;陈心雨;蒋奇男;胡兴望;彭松;黄裕隆;李觅;常少健;
- 基于网格分割的多尺度酒瓶缺陷检测研究吴仕莲;胡涛;汪增福;郑志刚;赵丙坤;祝燕林;杨洋;
- 玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法李茂春;薛润萍;谢正敏;魏金萍;叶华夏;郑佳;
- RFID技术在酒类产品溯源中的应用研究宋立涛;赵丙坤;胡涛;巩涛;巩道恩;
- 分析与检测
- 基于电感耦合等离子体质谱法分析36种元素的西红花产地鉴别管彬彬;熊金恩;李克庆;肖蓓;
- HPLC法测定甘草养生酒中甘草酸含量的研究王丹;吴小娟;吉喆;兰余;吴卫宇;匡立华;周成坪;罗爽;杨洁;刘小刚;
- 食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸检测方法优化李飘然;罗黎明;杨子忠;谢萌;李亚军;冯雪萍;
- ICP-MS测定莜麦面中的12种元素及评价分析贺丽霞;李进;周雪剑;谢颖;
- 植物油脂中苯并（a）芘含量检测方法研究王冰清;徐浪;胡辉;
- 专业教学与实践
- “食品化学”课程思政教育的融合与探索李思宁;唐善虎;郝刚;田木;
- OBE-CDIO理念在“食品工艺学概论”课程中的应用与实践付丽红;李晓斌;王腾飞;朱迎春;王愈;陈振家;康继民;
- 高职院校食品类专业绿色数字化课程体系的构建与实践——以四川工商职...邓林;刘延岭;魏明英;王静霞;徐毅;
- “食品理化检验”课程混合式教学的设计与实施杨水莲;聂健;李岩;郑爽;
-
- 《食品与发酵科技》稿约--